FIND4S: Teknologi Pangan Untidar Mengikuti Workshop Pengembangan Kurikulum Berbasis Pangan Berkelanjutan
Dalam rangkaian kegiatan konsorsium FIND4S (Enhancing Higher Education Capacity for Sustainable Data Driven Food Systems in INDonesia), tim FIND4S Untidar mengikuti workshop tindak lanjut program yang sudah memasuki bulan keenal sejak resmi dimulai pada November 2024. Pemaparan tersebut disampaikan langsung oleh Yoga Pratama, S.T.P., M.Sc., Ph.D. selaku Person in Charge (PIC) proyek FIND4S dari Undip dalam forum konsorsium yang berlangsung pada tanggal 11–12 April 2025 di Hotel Grand Wahid, Salatiga. Kegiatan ini dihadiri oleh sekitar 50 dosen dari berbagai perguruan tinggi anggota konsorsium.
Tim FIND4S dari Untidar dihadiri oleh Pradipta Bayuaji Pramono, S.Pt., M.Sc. selaku Koordinator Program Studi S1 Teknologi Pangan, Muhammad Iqbal Fanani Gunawan, S.T.P., M.Si. selaku Kepala Laboratorium Gizi, Teknologi Pangan, dan Farmasi, Soraya Kusuma Putri, S.T.P., M.Sc. selaku Ketua Kelompok Bidang Keilmuan (KBK) Kimia dan Teknologi Pengolahan Pangan, serta Rahayu Wulan, S.Si., M.Si. selaku Ketua Kelompok Bidang Keilmuan (KBK) Mikrobiologi dan Biokimia Pangan.
Hari pertama masing-masing tim FIND4S dari tiap universitas melalui perwakilannya akan menyampaikan topik-topik review online workshop sebelumnya. Muhammad Iqbal Fanani Gunawan, S.T.P., M.Si. selaku perwakilan dari tim FIND4S Untidar memaparkan tentang topik “farm to fork food sustainability”. Hari kedua adalah pemaparan tentang rencana integrasi topik-topik yang sudah dipilih dan direview ke dalam kurikulum masing-masing universitas. “Terdapat 7 Topik yang nantinya akan coba diintegrasikan kedalam kurikulum Teknologi Pangan Untidar, terutama topik tentang data science dan sustainability. Kurikulum yang telah di integrasikan rencana akan diterapkan pada perkuliahan tahun 2026” ujar Iqbal.
“Kegiatan ini merupakan rangkaian kegiatan FIND4S yang outputnya berupa kurikulum yang telah dikembangkan agar berbasis pangan berkelanjutan. Hal ini telah disepakati oleh seluruh anggota konsorsium dalam kesepakatan rencana pengembangan kurikulum berbasis pangan berkelanjutan yang telah ditanda tangani ketua program studi dari masing-masing universitas. Terdapat 7 topik yaitu data science, risk assessment, predictive microbiology, fermentation technology and bioprocess engineering, sustainability, sensory, dan food packaging. 7 topik tersebut nantinya akan diintegrasikan setidaknya ke dalam 10 matakuliah” ujar Bayu. Selain itu, kegiatan tersebut juga membahas tentang rangkaian kegiatan konsorsium FIND4S yang lain yaitu, benchmarking ke Eropa pada bulan Mei, pelatihan staf administrasi pada bulan Juli, dan Seminar Internasional sekaligus Inisiasi Pusat Riset Sistem Pangan Berkelanjutan/Food Research Center for Education (FORCE).
