Mengasah Kemampuan Fruit Carving dan Garnish: Kuliah Praktisi Prodi Gizi Untidar

Mahasiswa Prodi Gizi Fakultas Pertanian Universitas Tidar (Untidar) mendapatkan kesempatan istimewa untuk mengasah keterampilan Fruit Carving dan Garnish dalam Kuliah Praktisi Mata Kuliah Gizi Kuliner pada tanggal 22 Mei 2024. Acara yang bertema “Meningkatkan Kreativitas dan Estetika Penyajian Makanan Melalui Fruit Carving dan Garnish” ini menghadirkan narasumber ahli di bidang Fruit Carving dan Bakery, Rudi Haryanto, S.Pd., dari SMK Negeri 3 Magelang.

Di awal sesi, Pak Rudi memperkenalkan berbagai jenis pisau dan fungsinya dalam Fruit Carving. Beliau menjelaskan bagaimana memilih buah yang tepat untuk diukir dan bagaimana memperlakukannya dengan baik agar hasil ukiran maksimal. Para mahasiswa antusias mendengarkan penjelasan Pak Rudi dan mengamati dengan seksama demonstrasi teknik-teknik dasar Fruit Carving.

Setelah pemaparan teori, tibalah saatnya para mahasiswa mempraktikkan langsung keterampilan Fruit Carving. Di bawah bimbingan Pak Rudi, mereka terbagi menjadi 8 kelompok dan berlatih mengukir buah-buahan seperti melon, semangka, wortel, cabai, timun, tomat, dan lain sebagainya. Kreativitas dan ketelatenan para mahasiswa diuji saat mereka berusaha menghasilkan ukiran yang indah dan menarik.

Pak Rudi menekankan bahwa Fruit Carving adalah seni yang membutuhkan kesabaran dan ketekunan. Pisau yang digunakan harus tajam, dan pikiran serta tangan harus bekerja sama dengan baik untuk menghasilkan ukiran yang presisi dan estetis. Beliau juga mengingatkan para mahasiswa untuk selalu memperhatikan keamanan saat menggunakan pisau.

Kuliah Praktisi ini memberikan pengalaman berharga bagi para mahasiswa Prodi Gizi Untidar. Mereka tidak hanya belajar teknik-teknik Fruit Carving, tetapi juga memahami pentingnya estetika dan kreativitas dalam penyajian makanan. Keterampilan ini diharapkan dapat bermanfaat bagi mereka di masa depan, baik dalam dunia kuliner maupun dalam kehidupan sehari-hari.

Penulis : Yusnia Diniari